★自家製バジルペースト★

みなさん、こんにちは❣

今日はわが家特製の簡単手作りバジルソースをご紹介したいと思います🎵

トレジャージョーズで売っているバジルは大きなパックにこれでもかっ！ってほどバジルが入っていまして、パスタや肉料理などに数枚使っただけでは消費しきれないんです。
なので、バジルを買った時は必ずと言っていいほど、バジルペーストを作っています。

【材料】・・・約1カップ位できます。

･バジルの葉　　　　　　　　約40グラム
･松の実　　　　　　　　　　　　40グラム
･にんにく　　　　　　　　　　　　3片
・パルミジャンチーズ　　　　 30グラム　
・オリーブオイル　　　　　　 150CC
・塩、胡椒　　　　　　　　　　　少々

※上の写真はこの材料の2倍量です。こちらでバジルを買うと1パックが大量なのでして。

【作り方】

①バジルは水で洗って水気をふき取る。
②松の実はフライパンで乾煎りする。にんにくは荒く刻む。
③フードプロセッサーに松の実、にんにく、オリーブオイル1/3、パルミジャンチーズを入れて30秒ほど攪拌する。
④③にバジル、塩･胡椒を入れて1分～1分30秒攪拌して完成。

※バジルを入れてから長く攪拌してしまうと、熱でバジルが黒ずんでしまい、黒っぽいソースになってしまうので注意です💡

このペーストは一度に大量に使うものではないので、冷凍保存するのがオススメです。
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫なら3ヶ月はもちます。
冷凍しても、オイルが多いのですぐに解凍できます👌
半解凍程度で、使いたい分をスプーンでとって、また冷凍する使い方が賢いと思われます。